Картофель и овощи на Ставрополье

Агрофирма «Золотая Нива», входящая в группу компаний «Агрико», расположена в западной части Ставропольского края. Летом погода здесь жаркая, но уже около десяти лет хозяйство успешно выращивает на оборудованных системами дождевания полях своего отделения № 4 не самые жаростойкие культуры: картофель, морковь и лук. Мы побывали в хозяйстве и попросили ведущих сотрудников рассказать о своей работе.

ЭКОНОМИКА

Павел Викторович ЕЖОВ, главный агроном ООО «Агрофирма «Золотая Нива»: Овощами в Ставропольском крае заниматься непросто: для них в регионе слишком высокие температуры воздуха. Но после того, как на наших полях организовали орошение, нужно было решить вопросы окупаемости системы орошения и подбора высокорентабельных культур. Сначала мы испытывали разные виды овощей, в числе которых были и спаржевая фасоль, и столовая свекла, и зеленый горошек. Но в итоге нашли свою нишу: выращиваем картофель, лук и морковь.

Также мы сами производим семенной материал картофеля для посадки. Никто из наших соседей так не делает, и, наверное, на Ставрополье мы единственные, кто этим занимается.

Алексей Юрьевич ПОДКОЛЗИН, главный агроном по овощным культурам отделения № 4, управляющий отделением № 12 (овощехранилище): В нашем регионе традиционно на орошении было много площадей. Право-Егорлыкская оросительно-обводнительная система подает воду для этих целей с 1959 года! Но во время перестройки мелиорация в крае пришла в упадок. Однако наше хозяйство в начале 2000-х откликнулось на требования рынка и сумело организовать орошаемые поля заново, для этого привлекло инвесторов и целеустремленных людей, а также воспользовалось преимуществами государственной программы.

Культуры для выращивания мы специально выбирали с расчетом на механизированный уход и уборку. Томаты и другие овощи — это совсем другая концепция, а вот картофель, лук и морковь лучше всего соответствуют нашей идее. И на сегодняшний день в хозяйстве 616 га занимает картофель (509 га — продовольственный и 107 га — на семенные цели), на 109 га выращиваем лук, на 54 га — морковь. Есть возможность расширить объем орошения, что мы и делаем: в одном из девяти хозяйств холдинга уже увеличиваем площадь под овощами при том же ассортименте. Также в планах строительство дополнительных мощностей овощехранилища. Будем воплощать эти планы постепенно, шаг за шагом.

П. В. Ежов: Картофель мы сначала выращивали только поздний, но с 2018 года успешно занимаемся и ранним: в середине лета отправляем молодую картошку в крупные сетевые столичные супермаркеты. Общий урожай у нас в этом и в прошлом сезонах доходил до 40 — 43 т/га. Начиная с августа, картофель мы уже не продаем, а закладываем в хранилище, чтобы реализовать зимой, с ноября по февраль — начало марта, когда цена бывает самой высокой и хранение максимально себя оправдывает. Лук и морковь тоже держим там до зимы и пускаем в продажу уже в начале следующего года. По опыту поняли, что до этого момента хорошей цены на продукцию не бывает.

Выращивать овощи экономически выгодно. Картофель у нас — самая рентабельная культура. Прибыль от моркови примерно на 40 % меньше, а с луком в разные годы получается по-разному.

А. Ю. Подколзин: Цены на ГСМ, пестициды и воду все время растут, так что добиться высокой эффективности непросто. Производство овощей всегда связано с риском, причем по сравнению с выращиванием зерновых культур он больше.

Из наших трех культур картофель — самая стабильная, и результат можно прогнозировать. С луком скорее лотерея: раз в пятилетку он «выстреливает», и можно получить ощутимую прибыль, но в другие годы «проседает» в цене, при этом его себестоимость всегда получается довольно высокой. У моркови свои «подводные камни»: хорошо хранится до нового года, но в это время на нее плохой спрос и стоит она дешево. Потребность и цена подскакивают в посленовогодний период, зато сохранить корнеплоды до него не так просто. Кстати, в прошлом году мы заняли первое место в России по урожайности моркови — 114 т/га.

ОРГАНИЗАЦИЯ

П. В. Ежов: Раньше у нас за выращивание овощей отвечал один специалист, а за хранение — другой. С этого года мы передали обе задачи в надежные руки А. Ю. Подколзина, и теперь он занимается овощами от посадки до реализации. Теперь у нас нет путаницы, сколько нужно убрать, куда положить, сколько можно хранить ту или иную партию...

Николай Николаевич ЖЕРНОВОЙ, старший агроном по овощным культурам отделения № 4: При планировании посевов мы всегда стараемся разместить лук, морковь и картофель так, чтобы каждая из культур возвращалась на прежнее место не раньше, чем через четыре года, а предшественником была зерновая культура. В основном мы размещаем овощи после озимой пшеницы, но есть и опыт выращивания картофеля после кукурузы. Результат получается не хуже, но в этом случае сложнее подготовить почву, поскольку кукурузу убираем значительно позже озимой пшеницы, и на обработку остается значительно меньше времени.

Вся техника для этой группы культур у нас специализированная, иностранного производства, всего около 20 единиц. Для посадки картофеля используем сажалку «Structural Miedia», косим ботву и выкапываем клубни машинами «Grimme». Есть сеялка для лука «Agricola» и морковоуборочный комбайн «Dewulf».

КАРТОФЕЛЬ

Сортов, подходящих для наших климатических условий, немного, так что приходится их тщательно выбирать. Прежде чем выращивать сорт в промышленных масштабах, три — четыре года проводим испытания на небольшой площади, по 2 — 3 га. Смотрим, как он выдерживает жару, насколько повреждается вредителями и болезнями. В этом сезоне для закладки на хранение в числе других выращиваем сорта Сильвана и Гала. Они хоть и рекомендованы к использованию совсем в других регионах, но и у нас ведут себя хорошо. На раннюю продукцию выращиваем очень скороспелый картофель Коломба. У него клубни легко отделяются от столонов при уборке, и мы успешно выкапываем его даже без предварительного скашивания.

Мы сами производим для посадки первую репродукцию элитного посадочного материала. Используем элиту иностранного производства, приобретаем ее ежегодно. Семенной картофель выращиваем отдельно от продовольственного, так как ему требуются более частые химические обработки. Чтобы уйти от вредителей-переносчиков вирусов, сажаем его летом, в конце июня и до 1 июля. Убираем семенной картофель обычно в конце сентября, сразу калибруем и держим его отдельно, при более низкой температуре по сравнению с продовольственной продукцией, чтобы сохранить до посадки. За две недели до высадки постепенно повышаем температуру до 10 — 12 ^оС, чтобы «разбудить» клубни.

Оптимальный срок посадки картофеля в нашей зоне — с 20 марта, но у нас каждый год получается это сделать не раньше 1 апреля. В нынешнем сезоне апрель был холодным, и клубни дали всходы только 29-го числа, пролежав в почве в ожидании тепла почти месяц. Часть картофеля у нас получилось посадить только 20 апреля, и его всходы мы увидели в начале мая.

Почву под картофель готовим с осени. Рыхлим на глубину 50 см чизелем, затем вносим удобрения (аммофос и хлористый калий). Перепахиваем, нарезаем гребни и оставляем на зиму. Весной сразу же, как только позволяют погода и почва, заходим с фрезой и готовим «столы» по 1,8 м шириной. Размещаем в каждый «стол» по два ряда картофеля. Сажалка за один проход обрабатывает клубни и дно борозды протравителем, сажает и сразу же формирует гребни.

Ранний картофель выкапываем с зеленой ботвой без десикации. Картофель для хранения убираем в начале августа. За 20 дней до уборки растения скашиваем так низко, насколько это возможно, и обрабатываем по пенькам десикантом. Через 20 дней выкапываем: клубни должны полежать в земле, чтобы окрепла кожура, это важно при механизированной уборке.

ЛУК И МОРКОВЬ

Мы выращиваем в основном иностранные гибриды лука репчатого, преимущественно итальянские, с периодом вегетации 100 — 120 дней. Прежде чем пустить сорт в производство, сначала выращиваем его на пробу на небольшом участке. Например, в этом сезоне у нас на испытании пять сортов лука. Если видим, что «новичок» выдерживает жару, подходит для механизированной уборки, не «раздевается» в процессе подбора, а доезжает до хранилища «одетым», то этот лук беремся выращивать в производственном масштабе.

Лук сеем семенами. Почву полностью готовим с осени, чтобы посеять культуру сразу же, как только позволят погода и почва. Проходим чизелем, разбрасываем удобрения, перепахиваем, маркируем и фрезеруем. Обычно посев приходится на апрель.

Полив проводим практически все время без остановки, прерываемся лишь для пестицидной обработки, которую делаем раз в семь дней профилактически, не дожидаясь развития болезней и вредителей. У нас встречаются пероноспороз, альтернариоз, озимая совка и другие вредные объекты, но мы стараемся контролировать их до того, как они превратятся в проблему. Технология исключает ручные прополки: чистота посевов поддерживается только при помощи механических обработок и применения гербицидов.

Как только луковицы достигают нужного размера (в зависимости от требований заказчика), останавливаем полив и начинаем готовиться к уборке. Чаще всего покупателя интересует «репка» размером от «пятерки» до «восьмерки».

Лук убираем примерно 15 августа, и до 1 сентября желательно полностью с ним закончить. Предварительно скашиваем ботву, потом выкапываем и оставляем луковицы на день — два в поле. Дождей в это время у нас не бывает, так что лук дозревает, внешние покровы уплотняются, корешки подсыхают. После этого подбираем урожай при помощи техники и сразу вывозим в хранилище.

А. Ю. Подколзин: Что касается моркови, то мы выращиваем в основном позднеспелые зарубежные гибриды сортотипа Нантская для зимней реализации. Эта культура — самая трудоемкая в нашем наборе, хотя и здесь обходимся без ручного труда: все процессы механизированы.

Сеем морковь после 10 мая. Многие овощеводы жалуются, что почвенная корка мешает прорастанию этой культуры. Но у нас со всходами проблем нет благодаря использованию предназначенных специально для моркови дождевальных машин. Они скоростные, и один круг орошения способны пройти за 8 ч. При таком режиме дождевания никакой корки не бывает.

Уборку моркови начинаем с середины октября. У нас это время совпадает с сезоном дождей, так что трудностей хватает. Но мы справляемся!

ЗАЩИТА РАСТЕНИЙ

Софья Сергеевна ЕНИНА, менеджер по демонстрационным испытаниям компании «Август»: Ручную прополку в хозяйстве не применяют, поэтому гербицидную защиту на здешних полях ведут очень тщательно. Что касается вредителей и болезней, то хозяйство проводит профилактические обработки инсектицидами и фунгицидами каждые семь — десять дней независимо от ситуации в поле. Основная цель — сохранить листовой аппарат неповрежденным, чтобы он работал на урожай.

А. Ю. Подколзин: Препараты компании «Август» мы начали применять с 2016 года. С тех пор провели масштабные опыты и убедились, что многие продукты работают не хуже зарубежных аналогов. И в нынешнем сезоне кардинально изменили систему защиты, взяли в нее 50 — 60 % «августовских» препаратов. Используем фунгициды Ордан, Ордан МЦ, Метаксил, Талант, Кумир, инсектициды Борей, Борей Нео, Шарпей, Сирокко, гербициды Гамбит, Лазурит Супер, Гаур, Гайтан, протравители Синклер, Табу Супер... На сегодняшний день все отлично работает. И технологическая поддержка у компании на высоком уровне: менеджер «Августа» Софья Енина навещает нас очень часто, а если возникают сложности в определении вредных объектов или сомнения, то мы отправляем образцы в лабораторию «Агроанализ-Дон» для уточнения и по результатам смотрим, стоит ли менять тактику дальнейшей защиты.

П. В. Ежов: По картофелю и луку мы совместно с «Августом» отработали удачные схемы, но продолжаем испытания. У нас в компании в принципе так заведено: прежде чем взять продукт для производства, мы два — три года экспериментируем, смотрим, как он работает в разных условиях. Хотя бывают препараты, насчет которых с первого года уже понятно, что они подходят, и их мы начинаем использовать сразу.

Экономика с системами защиты «Августа» получается совсем другой по сравнению с препаратами других фирм. Еще для нас имеет большое значение доступность пестицидов, так как время нам терять никак нельзя. А эта компания все очень быстро отпускает со склада, стоит только позвонить. Великолепная логистика не может не привлекать. В этом году мы будем еще добирать препараты «Августа» и для кукурузы.

Кроме того, при появлении незнакомых вредных объектов нам важно оперативно получить помощь. Например, в прошлом году на наш лук в поле внезапно напал вредитель, с которым мы до этого ни разу не сталкивались, в нашем регионе он не встречался. Специалисты «Августа» срочно отправили образцы в лабораторию «Агроанализ-Дон», где профессионалы определили лукового корневого клеща. Но нужно было срочно найти способ борьбы с ним, потому что время шло, а клещ развивается очень быстро, можно было потерять весь урожай за считанные дни! Кто только к нам не приезжал по этому поводу: специалисты и из ближних регионов — Волгограда, Воронежа, Астрахани и из самой Москвы. Наконец зарубежные коллеги подсказали, какое действующее вещество может помочь, и мы нашли его в «августовском» препарате! Срочно провели обработку и сняли эту проблему.

Н. Н. Жерновой: Если говорить о том, чего нам пока не хватает в продукции «Августа», то хотелось бы расширения регистрации некоторых препаратов на овощные культуры, чтобы «овощная» линейка продуктов стала больше и закрывала все потребности. Также ждем новых действующих веществ, особенно против сосущих и чешуекрылых вредителей. Еще нас интересуют многокомпонентные препараты: ведь при самостоятельном составлении баковых смесей возрастает риск ошибок, особенно учитывая тот факт, что все обработки мы проводим в ночное время.

ХРАНЕНИЕ И РЕАЛИЗАЦИЯ

А. Ю. Подколзин: Выкопанный картофель мы привозим в овощехранилище и первым делом отправляем на сортировочную линию, где его разбирают по калибрам и качественным характеристикам. Перед отправкой потребителю клубни расфасовываем в тару на упаковочных машинах. Здесь мы исходим из пожеланий заказчика: это может быть сетка, гофрокороба, полиэтилен объемом хоть 3, хоть 10 кг, «биг-бэги» тоже не проблема. Самый ранний картофель чаще упаковываем в сетки по 25 кг, а позже в основном востребована мелкая фасовка, класса «эконом» и наша брендовая «Семидаль».

У нас есть мойка, так что по желанию заказчика продукцию можем поставлять в мытом виде. Почти всю свою морковь моем, потому что продавать ее в таком виде гораздо выгоднее. Ее пакуем в полиэтиленовые пакеты по 10, 18 кг или в килограммовую брендовую упаковку. Как заказывают, так и делаем.

Лук тоже поставляем обрезной и необрезной, в сетках по 25 кг или в брендовой упаковке «Семидаль» по 2,5 — 3 кг в зависимости от того, что хочет покупатель. Торговые сети, через которые компания реализует продукцию населению, выставляют высокую планку по качественным характеристикам, доставке и логистике, зато и цену назначают адекватную. Необходимо соответствовать требованиям рынка, и это у нас получается.

Елена ПОПЛЕВА

Фото автора и С. Ениной

Контактная информация

Павел Викторович ЕЖОВ,

Алексей Юрьевич ПОДКОЛЗИН

Тел.: (8652) 33-04-40

Опубликовано в номере 9 за 2019 год

Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.