Как хлеборобы стали овощеводами

Рынок заставляет российские хозяйства постоянно изучать спрос и предложение, искать пути диверсификации производства, расширения набора возделываемых культур, освоения новых технологий. Это становится не пожеланием, а жесткой необходимостью, условием выживания. В этом смысле интересен опыт ООО «Заветное» Георгиевского района Ставропольского края, где смогли за короткое время реализовать крупный инвестиционный проект по производству, переработке и фасовке овощей и в первый же год сработать на высоком уровне. Рассказывают директор ООО «Заветное» Юрий Антонович ЛЫСЫХ и главный агроном Василий Васильевич ГАЛИЦИН. Беседа с ними состоялась в конце октября прошлого года, когда в хозяйстве полным ходом вели подработку и закладку овощей на хранение, а также отправляли продукцию потребителям.

Юрий Антонович, расскажите о хозяйстве.

На данный момент пашни у нас – 9 тыс. га, из них 200 га овощей на поливе, остальное – зерновые и зернобобовые на богаре без пара. Валовой сбор овощей составляет около 10 тыс. т, зерна – 20 - 26 тыс. т. Овощи – морковь, свекла столовая, лук-репка… Производство овощей будем наращивать, здесь планы у нас большие. Сейчас мы способны осуществлять полив на площади около 600 га, ведем установку оросительных систем еще на 1200 га. В перспективе отсюда можно кормить овощами всю Россию… Набор их, конечно, будем расширять, по мере изучения спроса. Надо, в частности, добавить в производственную программу картофель, редис и редьку, да и капусту.

Но капусте нужен интенсивный полив…

А он у нас очень хороший, техника фирмы «Rainke», запас воды на 1,5 млн кубометров, есть свое ответвление от Большого Ставропольского канала. Пока вода для нас бесплатная… Так что мы можем строить грандиозные планы по овощам.

А давно ли нащупали это перспективное направление?

Приглядывались к нему достаточно давно, потому что всем стало ясно, что нельзя же обеспечивать потребности населения только импортными овощами. И вот в последние годы, кажется, государство повернулось к нам лицом. Есть стабильные спрос и потребление, и мы решились на серьезный инвестиционный проект.

Правда, пока овощной рынок у нас непрозрачный и во многом непонятный. Вот подразделения Министерства обороны в крае снабжаются овощами из Турции – почему? Учреждения системы исполнения наказаний – то же самое. Должно же быть хоть какое-то цивилизованное регулирование рынка! Ведь мы готовы поставлять недорогие овощи (по оптовой цене, например, лука 5 руб/кг) хоть в армию, хоть в Москву, где этот же лук продают в несколько раз дороже. Морковь, а у нас есть и Нантская, и Шантане, а также свеклу отпустим потребителям всего по 10 руб/кг. А названные мной учреждения покупают овощи за рубежом намного дороже. Где тут логика? И где роль государства?..

Какие урожаи овощей получили?

В 2012 году столовой свеклы накопали по 60 т/га, моркови – по 50 т, лука собрали от 40 до 50 т/га. Лук на удивление уродил хорошо, заложили его на хранение около 3,5 тыс. т. Сорта в основном голландские. Ждем не дождемся, когда же российские селекционеры дадут нам достойные отечественные сорта, а пока вынуждены брать заграничные. К великому сожалению, отечественная селекция ушла из производства...

Несколько слов об истории хозяйства. Чем вы занимались до овощей?

Наше предприятие образовано в 1961 году на базе слияния двух колхозов, а около 12 лет назад мы провели реорганизацию, изменили форму собственности с коллективно-долевой на частную. Занимались все эти годы традиционными для нашей зоны культурами – зерновыми и зернобобовыми и научились получать вполне достойные урожаи. Но для того, чтобы уверенно чувствовать себя на рынке, этого недостаточно.

И вот мы отработали, по сути, первый год по овощеводству. Перешли на это не с бухты-барахты, около трех лет изучали рынок, как следует подготовились. Построили завод по переработке, хранилище на 7 тыс. т, установили современные линии фасовки лука и свеклы, мойки и шлифовки корнеплодов. Наладили транспортировку овощей в палетах. Установили новейшие системы охлаждения, вентиляции и многое другое. Всего в новое строительство за последние пять лет вложили почти 500 млн руб. – как собственных накоплений, так и кредитных денег. В том числе около 300 млн руб. вложено в инвестиционный проект по овощеводству. В ходе его осуществления создали много новых рабочих мест. Когда мы занимались только зерном, у нас было 160 работников, а сейчас потребовалось еще 50. Будем и дальше создавать новые рабочие места, их еще как минимум 50 потребуется, работу всем найдем…

Конечно, «контингент» к нам на работу приходит всякий, приходится многих мужчин лечить от водки, отправлять на кодирование, и мы будем это делать, будем приучать работать и зарабатывать своих людей, россиян, а не завозных корейцев да китайцев, как некоторые холдинги… Приобрели два новых автобуса, сами развозим людей на работу и обратно домой после работы.

Давно ли сотрудничаете с компанией «Август»?

Достаточно давно и плодотворно, толк есть. Как начали вместе работать – так у нас пошли вверх и урожайность, и качество продукции. Особенно тесно сотрудничаем последние три - четыре года. Для защиты растений мы применяем препараты не только «Августа», но и некоторых других фирм. Рынок пестицидов у нас в крае очень обширный и не всегда прозрачный. Я считаю, что государство должно в него чаще вмешиваться и помогать нам «выдавливать» с рынка недобросовестные фирмы, поставляющие некачественную продукцию. Мы, производители, сами за всем можем и не уследить.

В Вашем кабинете я вижу портреты двух выдающихся россиян – П. А. Столыпина и Н. И. Вавилова. Что они значат для Вас?

Мы все должны быть очень благодарны этим великим людям… Петру Аркадьевичу Столыпину – за его политику переселения безземельных крестьян на новые плодородные земли. Эта политика сто лет назад превратила Россию в крупнейшую аграрную державу мира. Именно тогда мои дед и прадед переселились на эти земли из Центральной России, они получили тогда хорошую денежную ссуду, корову и смогли обосноваться на новом месте. Ну а Николай Иванович Вавилов собрал мировой генофонд пшениц, на основе которого были созданы знаменитые сорта Безостая 1 и другие. Они спасли от голода наших отцов и дедов в годы Великой Отечественной войны, стабильно давали до 20 - 25 ц/га зерна без удобрений и пестицидов. Они и до сих пор нас кормят – опосредованно, в новых сортах, выведенных на их основе.

Мне о Н. И. Вавилове рассказывал отец, он воевал четыре года и знал, что без вавиловских пшениц нам бы тяжело пришлось в войну. Я был восьмым ребенком в семье, жили мы небогато, но все смогли получить высшее или среднее специальное образование. А сейчас у меня всего двое детей и мне было очень непросто обеспечить им достойное образование…

Несколько вопросов главному агроному. Василий Васильевич, Вы давно работаете в хозяйстве?

Всю жизнь, других мест работы у меня не было. В 1979 году закончил Григорополисский сельхозтехникум в нашем крае по специальности «общая агрономия», пришел сюда и вот 34 года с тех пор работаю здесь агрономом, в том числе последние 15 лет – главным агрономом.

Тяжело было осваивать овощеводство? Край-то у вас степной, традиционно зерновой…

Это да, раньше у нас практики современного овощеводства почти не было. Правда, в советские годы в Георгиевске действовал консервный завод, а у него было базовое хозяйство – Краснокумский овощесовхоз. Там на поливе выращивали огурцы, томаты, капусту, кабачки, словом, обеспечивали завод сырьем. Но работали в основном по устаревшим затратным технологиям, и в рыночные годы завод развалился, а совхоз не нашел сбыта своей продукции и тоже прекратил заниматься овощеводством, перешел на сады…

А вы решились взяться за овощи…

Мы не сразу решились, долго изучали вопрос, многое проанализировали. Главное, что подтолкнуло к овощеводству – все-таки экономика. По выручке с единицы площади (я говорю не о прибыли, а о суммарном валовом доходе) овощи у нас не имеют равных. На зерновых с 1 га можно выручить в среднем 25 тыс. руб., а на овощах – больше 300 тыс. руб. На зерновых мы уже давно достигли «потолка» в выручке, собирали урожаи и по 45 ц/га, и больше (рекорд был в 2002 году – 47 ц/га на круг). Подсолнечника в нашей зоне можно получить максимум 20 - 25 ц/га, и тут мы тоже уперлись в потолок.

А другие культуры не пробовали?

Ну вот, лен масличный впервые попробовали, получили по 12 ц/га, и это практически предел того, что можно вырастить в наших условиях. Давно занимаемся горохом, намолачиваем стабильно около 25 - 30 ц/га. Сорта, к сожалению, зарубежные – немецкие, австрийские, в основном «усатые», неполегающие. Работаем по семенам с известными фирмами, и это окупается. Отправляли полученные из-за рубежа семена гороха перед посевом в Азов, в лабораторию «Агроанализ-Дон», так там не нашли на них ни одной болезни, качество стопроцентное. Ведь мы же продаем горох в Индию, и там наши потребители им очень довольны. У них высокие требования по зараженности болезнями и заселенности вредителями, прежде всего брухусом, и наша продукция достойно прошла все испытания.

На горохе мы неплохо зарабатываем, но как идти дальше, как обеспечить более высокую доходность гектара? Пытаться наращивать и дальше урожайность зерновых? Но дополнительные затраты могут не окупиться. Вот так и пришли к овощам…

Прежде всего, изучили рынок поливальных машин. Года три - четыре ездили по лучшим хозяйствам Ставрополья и Кубани, смотрели, как что работает, расспрашивали. Провели много времени в Интернете… И постепенно стали обзаводиться нужной техникой, со временем собрали у себя, считаю, все лучшее, что есть для овощеводства.

Из поливальной техники в конце концов остановили свой выбор на американских фронтальных дождевальных машинах «Rainke», закупили и установили их восемь штук. Они работают как известные всем «Фрегаты», только намного подвижнее и производительнее. Скажем, «Фрегат» при норме вылива 150 м³ на 1 га проходит полный круг за семь дней, и когда он возвращается на прежнее место, посевы овощных культур там могут просто засохнуть. Ведь днем у нас стоит жара около 50 ?С, а на почве и все 60 ?С. А «Rainke» проходит круг за 24 ч и уже этим снимает много проблем. Тем более что мы поливаем обычно ночью, днем можно сжечь растения.

А где брали опыт интенсивного выращивания овощей на поливе?

Учились у всех понемногу, прежде всего у опытных специалистов самих фирм, которые поставляли нам технику, семена, удобрения, пестициды. К тому времени мы уже давно сотрудничали с «Августом» по выращиванию зерновых, гороха и других полевых культур, убедились в эффективности препаратов компании. Но, так или иначе, использовали опыт многих, все проверяли и перепроверяли. В частности, по системе защиты овощных культур мы рассматривали несколько предложений, в том числе и «Августа». В конце концов, отработанная система получилась комбинированной, за основу взяли схему известной мировой фирмы, но многие позиции закрыли препаратами «Августа». Тем более что они дешевле, а по качеству и эффективности не уступают лучшим зарубежным аналогам.

Все препараты пробуем на опытных делянках, а затем применяем на больших площадях. Испытали на моркови «августовский» граминицид Миуру, он сработал хорошо, не хуже препарата от знаменитой компании, и мы сразу перешли на него. То же самое на столовой свекле, на луке – пробуем отечественные препараты, и постепенно переходим на них, уходя от импорта.

Какой складывается севооборот? Как очищали поля перед посевом овощных культур?

Пока как такового овощного севооборота нет, в 2012 году овощные просто посеяли по пшенице. Ввести его на восьми «клетках», где работают дождевалки, очень сложно. Как выдержать, например, требование возвращать лук на прежнее место возделывания не раньше чем через три года? Сейчас ведем расширение орошаемых площадей, завезены и устанавливаются еще 13 машин «Rainke», под них готовим поля. Вот когда окончательно сформируем орошаемый массив, можно будет спланировать и ввести специальный овощной севооборот с соблюдением всех агротехнических требований.

Интересно, как сложилась технология овощных в первый год?

После уборки озимой пшеницы у нас достаточно долгий теплый осенний период для полупара. Как и советовали «августовские» специалисты, мы спровоцировали сорняки, дали им отрасти и применили мощный гербицид сплошного действия Торнадо 500 в дозировке от 2 до 3 л/га. Спектр потенциальной засоренности на наших полях довольно широкий, чуть ли не полный набор. У нас очень опытный агроном-агрохимик Анна Борисовна Грибова, которая, как говорится, с полей не сводит глаз и всех на ноги поднимет, но обязательно найдет решение проблемы. С 2005 года ООО «Заветное» является хозяйством высокой культуры земледелия, посевы у нас чистые, сорняки под контролем. Но здесь нам предстояло совершенно новое дело – выращивать овощи на поливе, поэтому мы постарались получше очистить поля перед сезоном и применили Торнадо 500.

Ну а дальше – дали время гербициду добраться до корней сорняков и уничтожить их системно, потом выполнили вспашку и нарезали гряды под морковь и свеклу, а под лук поле просто спланировали и прикатали с осени. В этом сезоне, видимо, будем нарезать гряды и под лук – они у нас шириной 110 см, лук на них будем сеять двумя строчками, расстояние между строчками – 7 см. Свеклу сеем по такой же схеме, но с расстоянием между строчками 10 см, все-таки ей требуется больше пространства, чем луку. Морковь тоже выращиваем по схеме 2 х 2, чтобы можно было применять комбайн теребильного типа «Asa-lift». Немного изменим схему – расширим расстояния между строчками до 12 см, чтобы комбайн мог лучше убирать ботву, тогда промежутки между растениями в строчке придется уменьшить до 6,5 см.

С комбайном «Asa-lift» нам пришлось немного помучиться, все-таки у нас тяжелые суглинки. Скептики говорили, что он не пойдет, будет без толку стоять в лесополосе, что все равно придется вернуться к подкапыванию копачами и ручной уборке. Но у нас, вопреки ожиданиям, хорошо получилось. В момент уборки было сухо, а морковь надо закладывать на хранение с содержанием земли не менее 20 % по весу. Поэтому мы перед тем, как пустить комбайн, выполнили полив, дали земле немного отойти и все быстро убрали без проблем. Так что мы очень довольны этим комбайном, теперь у нас есть опыт его использования.

А чем защищали растения в ходе вегетации?

Лучшими препаратами ведущих мировых производителей, в том числе и компании «Август». Старались сработать на опережение, профилактически, чтобы не доводить дело до «зеленого пожара», или сильного поражения вредителями, или полного развития болезни. Как только замечали повреждения от вредителя на нескольких растениях – применяли инсектициды, гербициды использовали по сорнякам в самых ранних фазах развития, по семядолям, и добивались практически полной чистоты посевов.

Правда, для этого пришлось, например, на некоторых участках свеклы применить гербицид Трицепс аж четыре раза, так как после первого же полива полез канатник Теофраста и так всходил весь сезон.

На столовой свекле мы, пока, правда, в опытных целях, применили почти полную схему «Августа» – гербициды Бицепс гарант и Бицепс 22, Миуру, на ряде полей – Лонтрел-300, фунгицид Раёк профилактически против болезней, а также инсектициды Борей и Брейк против комплекса вредителей. Все препараты вносили в рекомендованных дозировках. В опытных целях – потому что почти все эти препараты, кроме Бицепса 22 и Миуры, пока не зарегистрированы для применения на столовой свекле.

Вы, наверное, в первый сезон сделали для себя на поле много открытий. Не поделитесь ли ими с читателями «Поля Августа»?

Ну, тут нам похвастать особо нечем. Мы изучали опыт овощеводства многих хозяйств Юга России, присматривались, примеряли к своим условиям и брали, как правило, уже готовые, отработанные технологические решения, которые и у нас сработали. Сами не стали изобретать велосипед – зачем? Да и при таких масштабах производства и огромных затратах мы просто не имели права рисковать.

К нашим первым шагам в новом деле присматриваются многие в районе и крае, приезжают, изучают, а теперь, увидев, что у нас получилось – идут нашим путем, просто копируют нашу технологию и техническое оснащение «один к одному». Директора хозяйств привозят своих работников, и мы охотно устраиваем для них экскурсии, показываем технику и поля. Делиться хорошим, удачным опытом, тиражировать успех – чего же здесь плохого?

Но кое-что свое посоветовать коллегам я, конечно, могу. Прежде всего – строже контролировать людей и как следует платить за хорошую работу. На одном энтузиазме, как в советские годы, их работать не заставишь. Может быть, ключевое условие нашего успеха в первый же год – это хорошая заработная плата. Это политика нашего руководителя Ю. А. Лысых – он делает все, чтобы дать людям заработать, и создает для этого все условия. Можно иметь новейшую технику и самую совершенную технологию, но «сэкономить» на зарплате, и тогда все пойдет прахом.

Вот завезли мы английскую сеялку точного высева «Stanhay», машина новая, незнакомая. Читаем в инструкции, что она может засевать за день 3 га. А нам одного лука надо посеять 128 га, это сколько же продлится посевная? Сеялка эта довольно тонкая, требует точной настройки, строгого выполнения всех регламентов. Мы обучили работе на ней двух механизаторов, они тщательно подошли к освоению сеялки, работали добросовестно, а мы их еще и простимулировали должным образом, и они засевали за смену до 12 га! Лук успели посеять за десять дней.

И как простимулировали, можно конкретнее?

Подсчитали, сколько в наших условиях нужно платить человеку, чтобы он работал нормально, без ненужного стресса, думал о качестве работы. Я со своими расчетами пришел к директору и обосновал свое предложение по зарплате. Он выслушал мои доводы, и говорит: готовь приказ на посевную, я подпишу. И когда ребята начали работать, первым делом спросили у меня, сколько они будут получать при качественном выполнении всех требований. Я им показал подписанный приказ: вот, сколько вы можете заработать! И потом в течение всей посевной мне ни разу не пришлось их уговаривать или подгонять – работали четко и слаженно. Если надо было – они начинали свой рабочий день в 4 ч утра.

Примерно то же самое мы применили и на уборке корнеплодов комбайном. Рассчитали, чем можем материально заинтересовать людей на производительную работу, и все им рассказали. Поэтому и на севе, и на операциях по уходу за посевами, и на уборке у нас все шло гладко, без срывов. Комбайнер в день получал (в зависимости от выработки) до 3 тыс. руб., а все, кто работал на подборе и перевозке, могли заработать до 80 % от его заработка. Так стоило комбайну по каким-то причинам остановиться, комбайнеру тут же предлагали помощь, никто не сидел сложа руки. И простоев уборочного конвейера у нас не было.

Вообще говоря, такую систему оплаты труда мы уже давно отработали и применяем на уборке зерновых. А именно – заработок всех работников на уборке привязали к заработку комбайнеров.

Расскажите о защите зерновых, подсолнечника и других полевых культур.

Здесь мы уже давно работаем «августовскими» препаратами в рекомендованных дозировках. На горохе применяем гербициды Корсар и Миура, инсектициды Брейк и Борей, на подсолнечнике – гербициды Стомп (его поставляет нам тоже «Август») и Миуру, на озимой пшенице – фунгициды Бенорад и Колосаль Про, гербициды Балерина против двудольных сорняков и Ластик экстра против однолетних злаковых… Здесь, кстати есть проблема. Овсюг мы хорошо снимаем Ластиком экстра, но вот с недавнего времени в посевах у нас появились костры, мятлики и другие однолетние злаки, и их вывести довольно сложно. Ластик экстра, да и другие аналогичные граминициды с ними не справляются. Причем мы пробовали их в разных фазах развития сорняков, даже в самых ранних, но эффекта нет. Будем нынче пробовать новые препараты, которые поставит «Август».

Эти однолетние злаки действительно становятся проблемой. Мы, благодаря хорошим современным гербицидам, в последние годы научились эффективно убирать с поля широколистные сорняки, вот и получилось, как всегда происходит в природе, – место одного конкурента тут же занимает другой.

Помогает ли вам технологическое сопровождение «Августа»?

Да, и мы стараемся полнее использовать интеллектуальный потенциал компании. Не пропускаем семинары и Дни поля, Школу агронома и другие мероприятия, там можно узнать много нового, и благодаря этому мы всегда в курсе последних достижений науки и практики. Мы не раз были на семинарах, где выступал прекрасный специалист, технолог Ставропольского представительства Владимир Данилович Панченко. Он и к нам в хозяйство приезжал, дал много ценных советов. У него огромный практический опыт, рядом с таким экспертом чувствуешь себя намного увереннее. Тем более что к нему можно в любой момент обратиться за помощью по мобильной связи. Настоящий интеллигент, с таким просто приятно общаться.

А следите ли за публикациями по тонкостям капельного орошения овощных культур, о которых в «Поле Августа» пишет известный украинский практик Вадим Дудка?

Конечно, следим и многое из его опыта применяем или будем применять у себя. В частности, приобретем такую же, как у В. Дудки, автоматическую агрометеостанцию, будем рассчитывать поливы по показателям испарения, а не по полевой влагоемкости. Да и в целом, хотелось бы, чтобы в крае была аналогичная лаборатория, как «Агроанализ» в Каховке или «Агроанализ-Дон» в Азове, с которой мы уже работаем. В частности, перед тем, как начинать овощной проект, сделали детальный анализ почвы. Но вот что касается анализов растительных образцов для назначения подкормок в ходе вегетации, то здесь необходимой оперативности не получается. До Азова от нас около 500 км и летом, в горячую пору, когда подкормки надо назначать быстро, мы на доставке образцов и результатов анализа теряем не менее недели. Понятно, что эффективность всех наших усилий снижается. Нам такая лаборатория нужна где-нибудь поближе…

Спасибо за беседу! Удачи вам в наступившем сезоне!

Беседу вел Виктор ПИНЕГИН

Подписи к фото

Ю. Н. Лысых
В. В. Галицин и менеджер «Августа» В. А. Калиниченко (взять его фамилию в черную рамку) осматривают морковь перед отправкой ее потребителям
Работает линия сортировки и фасовки столовой свеклы

Фото автора

Контактная информация

Василий Васильевич ГАЛИЦИН

Тел. моб: 8-962-000-05-89

Опубликовано в номере 5 за 2013 год

Перепечатка и копирование материалов на электронные ресурсы только с письменного разрешения редакции и с указанием первоисточника.